首页学历类考试高等教育自学考试农学类11972《水产动物营养基础》
(名词解析)

ɑ-糊化

正确答案

利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化,糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。

答案解析

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