（单选题）
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
A组氨酸
B精氨酸
C赖氨酸
D丙氨酸
E甘氨酸
正确答案
答案解析
谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。
相似试题
（单选题）
关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）
（单选题）
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
（单选题）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）
（单选题）
夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）
（单选题）
蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）
（单选题）
人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）
（单选题）
下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）
（单选题）
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
（单选题）
谷类食品中含量最多的矿物质是（）
