A原料
B菜肴
C菜点
D面点
（判断题）
厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的个人卫生状况。
答案解析
（单选题）
菜肴盛装的优劣，不仅关系到菜肴的形态（），也关系到出品的整洁卫生。
厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。
违反厨房卫生规程的做法是（）。
违反厨房卫生规程的做法是（）
（填空题）
不违反厨房卫生规程的做法是（）。
不属于厨房卫生技术的是（）
