环层结构：显微镜下淀粉粒都具有环层结构，部分可以看到明显的环纹或轮纹，与树木的年轮相似，马铃薯淀粉粒的环纹最明显（贝壳状）
晶体结构：淀粉粒具有双折射性，在偏光显微镜下观察，呈现出一种黑色的“十”字，称为偏光十字或马耳他十字，这是淀粉粒为球晶体的重要标志。
（简答题）
淀粉粒的形状及结构特征？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生？
（单选题）
土粒的矿物成分、形状、大小及颗粒级配与抗剪强度关系说法有误的一项是（）
（填空题）
就淀粉粒的平均大小而言，马铃薯淀粉粒（）玉米淀粉粒。
（单选题）
静定结构的影响线的形状特征是（）
（简答题）
比较大米中直链淀粉和支链淀粉的分子结构及糊化、回生等理化特性。
（填空题）
选择零件图主视图的原则有（）、表示加工位置、表示结构形状特征。
（单选题）
一般把最能反映零件结构形状特征的一面作为（）的投影方向。
（填空题）
坝址处河谷形状特征常用河谷的（）及（）两个指标来表示。
（填空题）
影响外式排种器工作性能的结构参数有：（）（）（）及（）的形状和槽数。
