（多选题）
以下情况需及时更换餐碟（）。
A菜肴口味差异大时
B上名贵菜肴前
C带壳、带骨的菜肴
D弄脏的餐具
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
住客房的清扫整理，需特别注意以下几点（）。
（单选题）
西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。
（多选题）
烟灰缸里的烟头不得超过两个就应更换，撤换的方法有：（）。
（单选题）
我国星级饭店评定标准中有关床上用品的更换规定，床罩、毛毯（）换洗一次。
（单选题）
酒吧服务点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，应主动提供（）。
（单选题）
通常一个专职服务员一个早班班次需清理（）间客房。
（单选题）
在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
（单选题）
采用搅合法调制鸡尾酒，一般需运转（）后（可根据成品要求选择搅和档及运转时间）。
（单选题）
在正常情况下，电话铃响（）内应答。
