（简答题）

参与食物中脂肪消化的消化液需要有哪几种？分别写出他们的名称、相关成分及其作用。

正确答案

有胰液和胆汁两种；胰液中的胰脂肪酶具有对将甘油三酯分解为脂肪酸、甘油一酯和甘油，这一作用其依赖于辅脂酶的存在才发挥作用。胆汁主要是胆盐成分，具有乳化脂肪，降低脂肪表面张力，使脂肪颗粒变小，增加与酶作用面积。将不溶于水的脂肪分解颗粒与胆盐结合，变为水溶性复合物（混合微胶粒），便于运输到肠粘膜表面，促进吸收，这一过程也包括脂溶性的维生素A、D、E、K的吸收。

答案解析

略

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