（填空题）
（）是人体从食品蛋白质吸收的氮占摄入的氮的比例。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
凯氏定氮的原理是将含有蛋白质的样品与浓硫酸共热使其分解，其中的氮变成（）状态后再与（）作用，放出的氨用硼酸吸收，然后用硫酸或盐酸标准溶液滴定硼酸溶液所吸收的氨，测得试样含氮量，乘以相关系数，即为蛋白质的含量。
（单选题）
测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质（）克。
（多选题）
白炽灯泡要先从玻璃泡内抽出空气，然后充以约86％的氩和约14％的氮的混合惰性气体，其目的是（）。
（多选题）
白炽灯泡要先从玻璃泡内抽出空气，然后充以约86％的氩和约14％的氮的混合惰性气体，其目的是（）。
（判断题）
测定蛋白质中的氮最常用的是凯氏定氮法，用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解，将有机氮转化成氨。
（单选题）
含氮有机物在催化剂作用下，用浓硫酸煮沸分解，有机物中的氮转变为氨气，被浓硫酸吸收生成NH4HSO4的过程称为（）
（填空题）
酶和其他与酶制剂相结合的蛋白质同食品一起摄入人体后，有可能引起（），这类反应的程度一般不可能超过正常摄人的蛋白质所引起的类似反应的程度。
（判断题）
在碳氢的测定中，有机物中的氮、硫、卤素是常见的干扰元素。
（填空题）
嘌岭碱基的氮原子分别来自于N1（），N3（），N7（），N9（）；嘧啶碱基的氮原子来自于Nl（），N3（）。
