(判断题)
用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时,加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分,将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白,使脂肪游离出来。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量,需加入(),以增大样品蒸发面积;样品从烘箱取出后要放到()中冷却。
(单选题)
在测定水中钙镁含量时,先测定总量,然后测定钙含量,最后由钙镁总量而得到镁含量的过程中,指示剂加入的先后顺序是()
(单选题)
进行燃煤氮的测定时,消化过程所需加入混合催化剂和浓硫酸的量分别是()。
(填空题)
测定食品中脂肪时所使用的经典方法为();常用的抽提剂为()和(),其中,前者由于(),所以样品必须();另外加入海沙的作用是(),加入无水硫酸钠作用是()。
(简答题)
测定脂肪时常用的提取剂有哪些?各自的特点如何?测定一般食品(结合态脂肪少)的脂肪含量用什么方法?测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法?对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等,测定其脂肪含量用什么方法?
(判断题)
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(判断题)
采用罗兹-哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量,需利用氨-乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。
(单选题)
维生素C注射液碘量法含量测定溶液中应加入的掩蔽剂是()。
(填空题)
在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时,如样品消化液不易澄清透明,可将烧瓶冷却,加入()后再加热。