首页学历类考试大学工学
(判断题)

索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    索氏抽提法测食品中脂肪含量,使用无水乙醚,就能获得准确的结果。

    答案解析

  • (单选题)

    索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品()。

    答案解析

  • (简答题)

    为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪?测定中需注意哪些问题?

    答案解析

  • (单选题)

    干热灭菌是食品卫生检验中常用的一种灭菌方法,它不适用于()的灭菌

    答案解析

  • (填空题)

    电位分析法是利用()和()之间的关系,其关系符合()方程式,来测定物质含量的一种方法。

    答案解析

  • (填空题)

    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)意为危害分析和关键控制点,是保证食品()和产品()的一种预防控制体系,是一种先进的食品卫生管理方法。

    答案解析

  • (判断题)

    一种食品中某种营养素的含量高,则说明它是这种营养素的良好来源。

    答案解析

  • (简答题)

    画出20℃时食品在低水分含量范围内的吸湿等温线,并回答下面问题: (1)什么是吸湿等温线? (2)吸湿等温线分为几个区?各区内水分有何特点? (3)解释水分对脂类氧化速度的影响为“V”型的原因。

    答案解析

  • (简答题)

    影响食品中脂类氧化速度的因素有哪些?

    答案解析

快考试在线搜题