索氏提取的脂溶性物质为脂肪类物质的混合物,除含有脂肪外还含有磷脂、树脂、固醇、芳香油等醚溶性物质,因此,用索氏提取法测的脂肪称为粗脂肪。
注意事项:(1)样品应干燥后研细。
(2)装样品的滤纸筒高度不要超过回流弯管。
(3)水浴温度不能过高。以每小时回流6~12次为宜。
(4)乙醚回收后,不可用火直接加热挥发乙醚或石油醚。剩下的乙醚必须在水浴上彻底挥净,否则放入烘箱中有爆炸的危险。(安全问题)
(5)抽提所用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物。
(6)对含多量糖和糊精的样品,要先用冷水使糖及糊精溶解除去,抽提残渣。
(7)冷凝管上端最好连接一支氯化钙干燥管,或塞一团干燥的脱脂棉球防止空气中水分进入。
(简答题)
为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪?测定中需注意哪些问题?
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品()。
(判断题)
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
(判断题)
索氏抽提法测食品中脂肪含量,使用无水乙醚,就能获得准确的结果。
(判断题)
脂肪测定时,应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。
(简答题)
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(简答题)
什么叫死时间?用什么样的样品测定?
(简答题)
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(简答题)
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(判断题)
索氏提取法测得的只是游离态脂肪。