（判断题）
索氏提取法测得的只是游离态脂肪。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
（判断题）
脂肪测定时，应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。
（填空题）
用粘度法测得的聚合物的分子量称为（）
（单选题）
采用中段称重法测得的线密度比棉纤维的实际线密度（）。
（判断题）
对于用水可以提取的大豆蛋白，由于分子量的不同，按照在超离心机中测得的沉降系数不同，可分为2S、7S、11S、15S等组分。
（判断题）
可以用索氏提取器提取固体物质。
（简答题）
索氏提取器的原理是什么？为什么它提取的效率高？
（简答题）
简要叙述索氏提取法应注意的问题。
（填空题）
索氏提取器由（）、（）、（）组成。
