A对
B错
（单选题）
实际干燥过程中，当△
答案解析
干燥过程中的湿热传递是指（）
（填空题）
干燥是指通过水分的蒸发使被干燥的物质变成固体的过程，用于乳于乳脂品生产的干燥方法有（）和（）。
（判断题）
坯体干燥的过程主要是指除去坯体内自由水的过程。
干燥过程主要包括（）四个阶段。干燥过程主要排除坯料内部的自由水。
干燥过程中，空气作为加热介质的干燥为（）。
（简答题）
何谓干燥操作？干燥过程得以进行的条件？
食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？
