（单选题）
处理原料比较集中，对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响，被称为主厨房或中心厨房的是（）。
A面点厨房
B加工厨房
C零点厨房
D宴会厨房
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜点生产阶段的卫生管理应尽量缩短配份后的原料闲置时间，不能及时烹调的原料要立即冷藏，生料配菜盛器不得用做（）。
（单选题）
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
（单选题）
在组织管理中，部门化有若干种类，比较合乎逻辑、简单、合理、自然、适应性强，又能将相同技能的人集中在同一部门工作，强化专业权力的划分方式是（）。
（单选题）
以下哪个部门化的缺点符合：企业所需的，能够派赴各个区域的地区主管比较稀缺，且比较难以控制。（）
（单选题）
低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。
（单选题）
在应急事态管理学院早起的教科书中，将（）定义为“用于指挥、控制和协调应急工作的示范工具，对为了一个共同目标（处理突发事件、保护生命、财产和环境）努力的各个部门提供一种协调手段。”
（单选题）
在应急事态管理学院早起的教科书中，将（）定义为“用于指挥、控制和协调应急工作的示范工具，对为了一个共同目标（处理突发事件、保护生命、财产和环境）努力的各个部门提供一种协调手段。”
（单选题）
前厅部能接触到各类客人，需要处理各种（），并涉及到各个部门。
（单选题）
某财务服务公司有4各不同的部门负责处理贷款业务，对该业务的衡量是采用每个部门的一组员工一周的5个工作日内每天进行处理的平均数量（连续数据，假设服从正态分布）。通过方差分析，发现部门同业务处理能力有显著不同，但公司经理还想知道4个部门中任取2部门业务处理能力的比较状况，请问他应该选用如下的多重比较方法中的哪种方法？（）
