（填空题）
超巴氏杀菌的温度为（），时间为（）
正确答案
125～138℃；2～4s
答案解析
略
相似试题
（填空题）
超巴氏杀菌的温度为（）℃，时间为（）。
（填空题）
典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。
（填空题）
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
（填空题）
预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
（填空题）
考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（）。
（名词解析）
简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？
（填空题）
低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
（填空题）
冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（），时间为（）
（单选题）
隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关
