（填空题）
超巴氏杀菌的温度为（），时间为（）
答案解析
超巴氏杀菌的温度为（）℃，时间为（）。
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。
（单选题）
UHT管式杀菌温度最佳设定点白奶为（），酸奶为（）。
（名词解析）
简述巴氏杀菌乳的加工工艺？
（简答题）
简述巴氏杀菌。
简述高温巴氏杀菌的概念和特点？
简述低温巴氏杀菌的概念和特点？
