（简答题）
为什么熬油时先在锅中加些清水，可以避免沾锅？
正确答案
因为清水在此过程中启动调控作用。
答案解析
略
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（简答题）
剖鱼时若弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，肉会很苦，在鱼肉上抹些苏打粉，再用水冲净，就可消除苦味，这是为什么？
（单选题）
对患者进行随访时要尊重患者家庭的（），尽量避免造成打扰。入户时先做自我介绍，说明来意以关心为主，取得信任，同时强调会保护隐私，避免在楼道或门口讨论病情。
（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
氧气瓶不能沾附什么？
（填空题）
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（判断题）
在水样中加入保存剂HNO3是为了与有机碱形成盐类，以避免金属挥发
