（判断题）
标准菜谱可以节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
下属人员在地域上越是集中，上级管理者就越是可以节省协调和沟通下级人员的时间和精力，从而可以（）管理的跨度。
（填空题）
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
（单选题）
菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。
（单选题）
“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）
（判断题）
《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作业书》，一般酒店称为《标准菜谱》或叫《标准档案菜谱》。（）
（判断题）
代码是代表事物名称、属性和状态等的符号。代码可以为事物提供一个概要而不含糊的认定，便于记录、记忆、存储和检索，节省时间和空间，提高处理效率。
（多选题）
标准菜谱的设计原则有（）。
（多选题）
标准菜谱的内容有（）。
（简答题）
厨房生产标准化菜谱包含哪些内容？
