（判断题）
做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好，必须饧30分钟左右
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。
（单选题）
硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。
（单选题）
和制软面团，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为软面团。然后用湿布盖好，醒（）左右即可。
（单选题）
酵母粉发面，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克搅拌均匀，将面搅拌均匀揉透成团。然后用湿布盖好，使其发酵（）左右即可。
（单选题）
做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟
（单选题）
地板上如有墨迹，可将（）倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可去除墨渍。
（单选题）
地板上如有墨迹，可将（）倒在墨迹处，20分钟后再用湿布擦，便可去除墨迹。
（单选题）
搓条。取一块面团，用手掌压揉成圆柱形，双手处面柱中间不断向两端压揉延伸，如此反复几次，直至面团成为粗细（）左右的均匀长条。
（单选题）
包子饧发好后，置旺火上蒸（）分钟即可出锅食用。
