（判断题）
苯甲酸的防腐作用主要靠未解离的分子.
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
苯甲酸的防腐作用主要靠解离的分子.
（填空题）
山梨酸依靠其未解离分子发挥防腐作用，应用时一般介质的pH值以（）左右为宜。
（填空题）
山梨酸依靠其未解离分子发挥防腐作用，应用时一般介质的pH值以（）左右为宜。
（单选题）
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（填空题）
苯甲酸钠必须转变成（）后才有抑菌作用，常用作防腐剂是因为它在水中溶解度（）的原因。
（单选题）
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是（）。
（简答题）
防腐剂山梨酸和苯甲酸用HPLC测定，为何不用中和法测定？
（填空题）
蛋白质分子在酸性环境中，（）的解离受到抑制，接受（）的能力增强，使蛋白质分子带（），在碱性环境中，蛋白分子可释放（）而带（）。
（填空题）
弱酸性药物在弱碱性环境中，解离度（），分子极性（），脂溶性（）。
