（判断题）
服务设施形态和质地一般要与人体自然生理曲线相吻合。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
城市基础设施在城市运行过程中体现为设施、产品（服务）和产业三种形态。
（多选题）
利用人体工程学进行服务设施设计的目的是（）。
（单选题）
（）一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。
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烹调阶段是确定菜肴色泽、口味、形态、质地的关键。
（单选题）
烹调是确定菜肴色泽（）形态，质地等品质的关键环节。
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营养素在人体的作用有：供给肌体（）和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。
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（判断题）
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