（名词解析）
酶的大分子修饰
答案解析
（填空题）
酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能，即提高酶的（）、减少（），增加（）。
（判断题）
酶分子修饰可提高酶的活力和稳定性.
（单选题）
酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子结构而改变酶的催化特性（）
使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术称为酶分子修饰.
（简答题）
什么是啤酒酿造的后修饰技术？请举例说明。
举例说明酶的分类。
什么是酶的专一性？酶的专一性分几类？举例说明。
举例说明酶的专一性及其研究意义是什么？
