（填空题）
加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度（），这种现象称为（），而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度（）并（），这种现象称为（），蛋白质的这种性质常用于（）。
正确答案
增加；盐溶；减小；沉淀析出；盐析；蛋白质分离
答案解析
略
相似试题
（填空题）
加入低浓度的中性盐可以使蛋白质溶解度增加，这种现象称为（）。
（填空题）
盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度（），称为（）现象。当盐浓度高时，盐的加入使蛋白质的溶解度（），称为（）现象。
（单选题）
在新生成的Fe（OH）3沉淀中，加入少量的稀FeCl3溶液，可使沉淀溶解，这种现象是：（）
（简答题）
1L多大浓度的NH4Cl溶液可使1gMg（OH）2沉淀溶解？
（单选题）
麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）
（判断题）
盐析是利用不同物质在高浓度的盐溶液中溶解度的差异，向溶液中加入一定量的中性盐，使原溶解的物质沉淀析出的分离技术。
（单选题）
冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。
（判断题）
溶解度越大，蛋白质的乳化性能也越好，溶解度非常低的蛋白质，乳化性能差。
（填空题）
糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
