食品腐败变质：食品受微生物污染，微生物以食品为营养大量繁殖而导致食品的外观和内在品质发生变化，失去使用价值
氧化变质：油脂的氧化变质是食品氧化变质的主要形式。天然油脂暴露在空气中会自发进行氧化，使其性质，风味发生改变
（简答题）
食品腐败变质和氧化变质有何不同？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
抽提溶剂要求（）好，不与（）起化学反应，本身对热稳定性和抗氧化安定性都较好，不易变质，否则会引起（）的降低和（）量增大。
（填空题）
（）和（）是防止化妆品变质的添加剂。
（简答题）
试述油品变质的原因？
（填空题）
溶剂变质老化，不但（）而且大分子迭合物易（）影响操作。
（判断题）
离心泵运行中，润滑油温度应不大于60℃，不能有乳化、变质。
（填空题）
（）是防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长储存期的物质。
（简答题）
重垢洗涤剂和轻垢洗涤剂的组成有何不同？
（简答题）
溶剂型丙烯酸树脂涂料和乳液型酸树脂涂料的组成有何不同？为什么？
（简答题）
纳米二氧化钛与普通二氧化钛有何区别？纳米二氧化钛只要有哪些用途？
