（简答题）
食品腐败变质和氧化变质有何不同？
答案解析
（填空题）
评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是（），第二个常用指标是（）。
（单选题）
在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。
食品防腐剂的防腐机理是什么？
（多选题）
食品添加剂的作用包括（）
丙酸钠适用于哪类食品的防腐？
常用的食品防腐剂有哪些？
简述食品添加剂的发展趋势。
简述使用食品添加剂应该遵循的原则？
