A提高食品质量和营养价值
B改善食品感观性质
C便于食品加工
D提高原料利用率
（简答题）
食品添加剂主要有哪些作用？
答案解析
（单选题）
在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。
简述食品添加剂的发展趋势。
简述使用食品添加剂应该遵循的原则？
（名词解析）
食品添加剂
（填空题）
丙酸的结构式为（）；在食品添加剂中做（）。
食品添加剂的ADI值越大，其安全性（）
按其来源，可将食品添加剂分为（）和（）两大类。
评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是（），第二个常用指标是（）。
