A对
B错
（判断题）
供给人体热能的营养素只有脂肪。
答案解析
蛋白质是人体唯一的氢的来源。
铁是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。
（填空题）
影响人体健康的四大因素是环境因素、（）因素、（）因素、生活方式。
膳食纤维对人体没有直接的营养作用，但它在（）的作用非常重要。
优质蛋白质就是动物性蛋白质。
（名词解析）
优质蛋白质
钩虫的成虫形似细小绣花针，寄生于人体的小肠及十二指肠。
植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。
