（填空题）
按灰分的溶解性可分为（）、（）和（）。
正确答案
水溶性灰分；水不溶性灰分；酸不溶性灰分
答案解析
略
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（填空题）
生物碱按其溶解性可分为（）和（）。
（填空题）
食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
（判断题）
制冷剂和润滑油的互溶性可分为基本不溶解、有限溶解和无限溶解三种情况。
（填空题）
膳食纤维按在水中的溶解能力分为（）和（）膳食纤维。按来源分为（）、（）和（）膳食纤维。
（填空题）
天然色素按溶解性质可分为：（）和（）。
（填空题）
天然色素按色素溶解性质可分为：（）和（）
（填空题）
天然水中杂质按存在状态可分为（）、（）和溶解物三大类。
（填空题）
通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级，主要是按（）——灰分、色泽等的不同来划分的。专用小麦粉按（）和质量划分，分为强力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。
（填空题）
小麦蛋白质可按它们的溶解度分为（）、（）、（）、（）。
