（多选题）
在设计布局餐厅时应将营业面积按使用功能分为（）部分
A顾客空间
B管理服务空间
C公用空间
D操作人员空间
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。
（多选题）
自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐厅整体布局相呼应，具体要求是（）。
（单选题）
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
（多选题）
配送中心在使用动线布局法进行内部功能区布局时，经常采用得物流动线基本形式有（）。
（单选题）
中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。
（单选题）
当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）
（单选题）
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
（单选题）
中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。
（单选题）
在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，总的来说，晚间营业的酒吧多采用（）。
