（单选题）
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
A主人
B主宾
C副主人
D女宾
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。
（单选题）
下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。
（填空题）
餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
（判断题）
每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
（单选题）
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。
（单选题）
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
（单选题）
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
（填空题）
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
（单选题）
在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。
