1、酵母细胞数
2、酵母出芽率
3、酵母死亡率
4、耗糖率
5、酸度
（简答题）
简述成熟酒母的质量指标。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
酒母的质量的指标有几个？
（填空题）
（）：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。
（简答题）
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好？
（简答题）
简述浆液的质量指标。
（填空题）
酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
（简答题）
简述饲用大豆粕质量指标。
（简答题）
简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素。
（名词解析）
酒母
（简答题）
简述棉针织内衣，桑蚕丝纬编针织绸质量考核的物理指标。
