（简答题）
为何大豆发酵饮料有时会出现沉淀及分层现象？
答案解析
大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味？
生产大豆发酵饮料过程中脂肪为什么有时会上浮？应该采取何种措施预防？
大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些？
大豆发酵饮料生产中产酸过高或过低的原因有哪些？
酱油生产中为何有时会有涩味？
为何生产大酱有时会有臭味？怎样来消除？
天培生产时为何要对大豆去皮？应该采用什么方法？
米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎样解决？
