（单选题）
对牛顿性流体、高耗氧发酵（细菌发酵、酵母发酵）放大原则是（）。
A几何尺寸放大原则
B溶氧性能指标相同放大原则
C单位体积搅拌功率相同放大原则
D剪切应力对细胞的损伤的放大原则
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。
（单选题）
细菌和酵母菌的发酵液一般采用离心分离，其离心设备很多，下列哪种离心设备的应用最为广泛，又最适合工业化大规模生产（）。
（简答题）
论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
（填空题）
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
（填空题）
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
（单选题）
发酵过程中，无法通过酵母的发酵减少的物质是：（）
（判断题）
发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）
（单选题）
在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
（判断题）
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
