(单选题)
一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为()类。
A2
B3
C4
D5
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱,以及用火时间的长短称火候。
(判断题)
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火时间的长短称火候。()
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(填空题)
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食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火()的长短称火候。
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