A季铵碱
B叔胺碱
C伯胺碱
D仲胺碱
E酰胺碱
（多选题）
临床上下列药物通常采用与无机矿酸成盐的是（）。
答案解析
（填空题）
糖制盐腌成盐胚的过程为：（）。
（名词解析）
食品的成酸成碱作用
牛乳中盐的质量分数为（），人乳中盐的质量分数为（）。
（单选题）
具有升华性，在碱液中开环成盐，肯荧光更显著的成分是（）。
缩合鞣质与酸作用的产物是（）
聚半乳糖醛酸中的羧基80%以上被甲基化、一部分被中和成盐，所形成的物质称为：（）.
（简答题）
原淀粉与酸变性淀粉都有什么异同？
（判断题）
氧气、乙炔瓶的胶管不得与酸、碱、油类物质接触，防止腐蚀。
