（简答题）
半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
答案解析
（填空题）
浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
（名词解析）
低盐固态发酵工艺
酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
固态发酵白酒生产的主要特点？
固态发酵的特点是什么？适合于哪些制品生产？
啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？
