（简答题）
啤酒过滤操作应掌握哪些要点？
正确答案
啤酒过滤操作应掌握的要点有：①过滤压差；②过滤前后啤酒的混浊度；③清酒的CO2含量；④过滤过程含氧量的升高值；⑤啤酒过滤损失；⑥过滤助剂或修饰剂对啤酒风味的影响。
答案解析
略
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在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
（单选题）
在高浓发酵稀释法生产啤酒时，有膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
（单选题）
啤酒过滤时，出现酒液混浊，应（）硅藻土的添加量。
（判断题）
过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。
