（判断题）
常用的电气设备要做到控制自如，操作方便。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）方便的地方。
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清洁消毒设备要安装在适宜操作，（）和供水、排水方便的地方。
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要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
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在操作中，厨师要严格按操作规程和（）标准执行，注意卫生，做到安全和节约。
