（填空题）
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
正确答案
立式；卧式； 普通立式；无蓝立式；普通卧式；回转式
答案解析
略
相似试题
（判断题）
间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快，杀菌所需时间越短。
（判断题）
无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。
（填空题）
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类； 按杀菌时的操作压力可以分为（）式和（）式两类。
（填空题）
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
（填空题）
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
（单选题）
（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。
（填空题）
常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
（填空题）
杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
（单选题）
卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。
