（单选题）
下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？
A厨房所有抹布洗净后消毒
B清洁工作区域
C清洗消毒所有餐具、用具
D刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
厨房收餐时，切配人员负责将用具清理干净，按（）摆放，工作台（）。
（单选题）
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（填空题）
厨房收餐时，炉灶人员负责所有调料、调料盒（）。
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厨房收餐时，炉灶人员负责将剩余的餐具放回（）中。
（单选题）
下列关于早餐餐间服务中，当班经理须关注的方面描述正确的是哪项（）？（1）人员调配（2）餐间服务（3）餐厅与厨房衔接（4）员工仪表仪容（5）厨房卫生
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厨房收餐时，切配人员负责将剩余的肉类、水产品等原材料放置在（）内，进冰箱存放；冰箱内物品（），外表擦拭干净。
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下列关于项目属性描述正确的有（）。
