（填空题）
厨房收餐时，炉灶人员负责所有调料、调料盒（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
厨房收餐时，炉灶人员负责将剩余的餐具放回（）中。
（填空题）
晚上收餐时将所有酱醋瓶内的调料（），酱醋瓶（）；早上开餐时在干净的酱醋瓶内灌入相应的调料。
（填空题）
厨房收餐时，切配人员负责将用具清理干净，按（）摆放，工作台（）。
（填空题）
厨房收餐时，切配人员负责将剩余的肉类、水产品等原材料放置在（）内，进冰箱存放；冰箱内物品（），外表擦拭干净。
（填空题）
全天营业结束后，炉灶人员负责关闭厨房内所有的（），最后关闭（）。
（单选题）
下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量
（填空题）
收餐时，将餐厅的桌椅重新摆放整齐，使（）。
（单选题）
下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？
（填空题）
调料原材料包括（）等。
