（单选题）
蛋液在库温-23℃强力吹风下使冰蛋（）温度降到-15℃以下时，视容器大小和形状一般需要20～60h。
A表面
B中心
C内部
D冻藏
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，除霜不彻底。
（判断题）
鲜蛋的蛋液预冷到1℃时后即可装听或灌入塑料袋中保存。
（单选题）
食品（）时，应把食品放在比库温高3～5℃，相对湿度为75﹪～80﹪的环境中升温。
（单选题）
细菌可分为高温细菌、中温细菌和（）。
（单选题）
细菌可分为（）、中温细菌和低温细菌。
（判断题）
储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。
（单选题）
（）制冷剂用于小型活塞式单级制冷压缩机时，在中温工况下制冷剂液体温度为38℃。
（单选题）
采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。
（判断题）
R12、R22、R502在低温工况下用于小型活塞式单级制冷压缩机时的吸入压力饱和温度都为-23℃。
