（填空题）
如用热水冲洗容器和管道，为达杀菌目的，必须使循环水的出口温度达到（）℃以上，并保持15～20min。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
薄板冷却器按流程图进行组装，压紧尺寸在规定范围内，不得渗漏，使用前需用（）℃热水冲洗杀菌。
（判断题）
应根据容器管道的材料及特性，选择适合的清洗剂，杀菌剂进行CIP清洗和杀菌。
（填空题）
为便于清洗杀菌，啤酒厂容器、管道的（）要尽可能光滑，焊缝要磨平。
（判断题）
用于无菌过滤的滤芯可耐121℃蒸汽杀菌和85℃热水杀菌。
（多选题）
用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括（）。
（单选题）
麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。
（判断题）
清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。
（单选题）
在室内热水给水管道施工中，当热水管穿过基础、墙壁和楼板时均应大于穿越管道直径1~2号，穿楼板用的套管要高出地面（）。
（填空题）
回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。
