（单选题）
面点操作间要求（）保证每班次清洁一次，灶具每日打扫一次。
A地面
B工作台
C盆
D和面机
正确答案
答案解析
略
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面点间的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。
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面点间使用的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。
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面点间的地面必须保证每（）清洁一次。
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面点间的地面必须每（）清洁一次。
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面点间的屉布和带手布要保证每（）严格清洗一次，并晾干。
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开酥机工作时，如遇紧急故障应（）停机，以保证面点师操作安全。
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下列行为符合面点操作间的卫生要求的是（）。
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下列不属于面点操作间的环境卫生要求的是（）。
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面点操作以（）为主，每个工序的基础操作技巧都需要反复练习才能达到要求。
