A机器
B手工
C工具
D手工为主，机器为轴
（判断题）
面点操作目前仍以手工操作为主。
答案解析
面点基础操作是面点师的基本功。
（单选题）
面点基础操作是学习制作各种点心的（）。
面点基础操作的熟练直接影响制品的（）和工作效率。
面点基础操作的熟练程度，直接影响制品的质量和工作效率。
基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
成型准备工作对面点制作是一个很重要的基础操作环节。
面点品种种类繁多，但大多数品种的基础操作过程基本上是（）。
开酥机工作时，如遇紧急故障应（）停机，以保证面点师操作安全。
