（判断题）
面点操作目前仍以手工操作为主。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
（单选题）
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（单选题）
面点操作以（）为主，每个工序的基础操作技巧都需要反复练习才能达到要求。
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面点基础操作是面点师的基本功。
（判断题）
操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌握安全操作方法。
（判断题）
操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌握安全操作方法。
（填空题）
面点操作间应干净，明亮，（）
（单选题）
面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。
（单选题）
面点基础操作是学习制作各种点心的（）。
