（单选题）
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
A粉筛
B擀面杖
C木板
D抽子
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
（判断题）
擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
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面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
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面点制作中的成型工具很多，常用的有（）印子戳子、花镊子、小剪子和其他工具。
（判断题）
面点制作中的成型工具很多，常用的有模子，印子，戳子，花镊子，小剪子和其他工具。
（判断题）
基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
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面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
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面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
（单选题）
面点制作中，炉灶上用的工具，主要有（）网罩、篱、铁筷子、铲子等。
