A面盆
B桌面
C砧墩
D地面
（单选题）
面点间的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。
答案解析
面点操作间要求（）保证每班次清洁一次，灶具每日打扫一次。
面点间的地面必须保证每（）清洁一次。
面点间的地面必须每（）清洁一次。
面点间的屉布和带手布要保证每（）严格清洗一次，并晾干。
（判断题）
面点中的笼屉，烤盘，各种模具，用后必须刷洗，擦拭干净，放在通风干燥的地方，以免生锈。
（填空题）
面点间员工必须严格执行（）中的有关规定。
女面点师的工作服必须（）天更换一次。
面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开。
