(判断题)
面点中的笼屉,烤盘,各种模具,用后必须刷洗,擦拭干净,放在通风干燥的地方,以免生锈。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
西式面点所用的模具种类繁多,其中由于混酥面坯成型模具,有波浪形烤盘等。
(单选题)
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
(单选题)
烤制面点制品时,烤盘一定要()。
(单选题)
西点常用的模具种类很多,常用的有烤盘、蛋糕模具、()、小型糕点模具等。
(判断题)
面点模具是指利用各种特制形态的模型,使坯料形成图貌美观的成品或半成品的成型工具。
(单选题)
泡夫成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。
(判断题)
为防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
(判断题)
烤盘是烘烤制品的主要模具,由白铁皮,不锈钢板等材料制成,有高边和低边之分。
(判断题)
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。