A巧克力模具
B面包模具
C甜品模具
D蛋糕转盘
（单选题）
烘烤用模具包括（）、面包模具、专用模具及考盘。
答案解析
（判断题）
油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
（）不属于蛋糕烘烤模具。
西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
（）不是蛋糕装饰的模具及用具
