（判断题）
油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
（单选题）
油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
（单选题）
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。
（单选题）
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。
（判断题）
为防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
（判断题）
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
（判断题）
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
（单选题）
油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成（）。
（单选题）
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
